Gastronomía En Herguijuela

En Herguijuela destacan varios platos en su gastronomía local. La Sopa de canutillo, típica de la Semana Santa, lleva harina, huevo, pechuga de pollo desmenuzada.

Aparte se hace el caldo con carne de ternera, pollo, huesos, etc, la Esparragá que fundamentalmente es espárragos y pimentón, la Cachuela, típico de las matanzas, con sangre e hígado, los Escaldillos que son un dulce similar a los conocidos como pestiños. Con miel o azúcar.

Y por último el Gazpacho ajo blanco y el gazpacho “prieto“.

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