Gastronomía en ZORITA

Al igual que en Villamesías todo lo derivado del espárrago triguero y demás productos silvestres. Destacan el  Ajoblanco, para lo que necesitamos 200 gr. de almendras, 100 gr. de miga de pan, 2 dientes de ajo pelado, litro y medio de agua fría, 2 dl. de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagres y sal. Se pone el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mayonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina. Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.

La Tortilla de Espárragos, los Cardillos, y en dulce típico de muchos de nuestros pueblos la Rosca de Muédago.

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