Gastronomía MADROÑERA

Son platos típicos de Madroñera las Migas aquí llamadas torrezneras,

la Caldereta de cordero,  el Escabeche,  la Poleá, los Huevecillos,

la Roscas de Muégado,  hecha con huevos, miel, azúcar, aguardiente, aceite, una docena de huevos, se apartan cuatro claras y los otros se baten, se echan con cascarones de aceite, un poco de aguardiente y harina. Se hace la masa y se fríen los enjíles, luego se trabaja la miel y el azúcar, se pone a punto de caramelo, luego se seca echando las claras batídas a punto de nieve y poco a poco cuando está a punto se echa los enjíles  y se hace la rosca, y los Pestiños.

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